Con ellas podemos hacer capturas de pantalla de las retas del canal de AMC. Porque el desarrollo tecnol�gico de las �ltimas d�cadas ha modificado �mbitos tan variados de nuestra vida que ha llegado a los fogones de grandes chefs y a las salas de los restaurantes m�s sofisticados; un mundo gastron�mico caracterizado por la innovaci�n y la curiosidad, que se reinventa gracias al avance de las nuevas t�cnicas.

Pero hay m�s opciones tecnol�gicas para disfrutar de la programaci�n televisiva y otras f�rmulas de ocio: quioscos con pantalla t�ctil en los que realizar nuestros pedidos, tabletas de mesa que cumplen la misma funci�n, robots con paladar y aplicaciones espec�ficas de cada restaurante son quiz�s los casos m�s arraigados de esta realidad; una realidad que ha dejado atr�s a t�rminos como la esferificaci�n, las deconstrucciones y la cocina molecular, tan futuristas anta�o. Pero no son los �nicos.

Y es evidente que el proceso culinario en s� mismo tambi�n se beneficia de los dispositivos. Las Google Glass �cuyo lanzamiento est� previsto para el 2016� ya cuentan con su propio canal de cocina. Algunos expertos sit�an el futuro m�s inmediato de la gastrotecnolog�a en el uso de las t�cnicas de reconocimiento facial �que personalizar�an lo que se le ofrece a cada cliente en funci�n de sus elecciones anteriores�, el GPS �para no perder tiempo localizando la mesa�, y los drones inteligentes �que permitir�an servir los platos r�pidamente sin necesidad de camareros pero que tambi�n acabar�an con la calidez de trato personal�. Conjugar acertadamente todas estas cuestiones constituye el verdadero reto.

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