Canal Cocina, única propuesta dedicada en su totalidad a la gastronomía
Televisión con buenos ingredientes.
Canal Cocina es el canal de televisión dedicado íntegramente al mundo de la gastronomía, quizás el más original de los que ha visto nacer la televisión temática, basada en la especialización de contenidos. La verdad es que los programas de gastronomía han formado parte de la programación de la televisión convencional casi desde sus orígenes pero nunca han tenido un papel predominante. Sin embargo, Canal Cocina nació hace ya cinco años con el objetivo de acercar la cultura culinaria de nuestro país a todos los públicos. Actualmente, esta emisora esta consiguiendo unos índices de audiencia muy positivos.
Jordi Casanova

Desde la fusión con Digital+, y en los primeros días de emisión en la nueva plataforma, Canal Cocina despertó un gran interés llegando a situarse entre los 10 primeros canales en cuota de la plataforma. Actualmente, tiene una posición privilegiada dentro del paquete básico, con un 1,4% de cuota de pantalla, que lo sitúa como el noveno canal más visto de esta oferta. En este sentido, es el canal temático preferido por detrás de los canales “motor”, generalmente infantiles y de ficción. Canal Cocina ha llegado a cuatriplicar el número de espectadores con una media de 174.000 al día y un total de 2.340.000 desde la fusión.

Multipark, empresa de servicios integrales de comunicación audiovisual, es la responsable de la puesta en marcha del canal. Esta empresa centra su actividad en la producción de contenidos audiovisuales para todos los soportes, la producción de canales temáticos, y todo tipo de programas de televisión. También es responsable de TeleMadrid Sat.

Canal Cocina se ocupa de la cultura gastronómica desde una perspectiva general. El compromiso del canal con todo tipo de telespectadores le obliga a probar e innovar con variedad de formatos dirigidos a diferentes segmentos de la audiencias, desde los niños hasta los expertos en la cocina. Por este motivo, su parrilla de programación aparece articulada en torno a grandes bloques temáticos dirigidos a públicos distintos. Estos son, básicamente, “Cocina Española”, “Cocina Internacional”, “Cocina de autor”, “Para principiantes”, “Rutas y viajes”, “Postres y bebidas” y “La Despensa”. El perfil del canal se compone fundamentalmente de mujeres (se aprecia una tendencia ascendente de los hombres durante los últimos meses), de edades intermedias y clase media/alta y media.

Canal Cocina elabora una completa guía audiovisual de restaurantes españoles, Guía de Restaurantes, un recorrido por los restaurantes del territorio nacional que tienen una o todas las señas de identidad necesarias para visitar. Canal Cocina produce también el programa “Entremeses”, informativo de actualidad sobre el mundo de la gastronomía y el vino.

Una de las formas de potenciar el consumo de productos típicos de la tierra es recuperar en sus programas las recetas más tradicionales, los platos más emblemáticos del recetario español. En este apartado el canal ha emitido o emite espacios como “Vuelta y Vuelta”, un recorrido por las recetas autonómicas y las bebidas regionales que las acompañan, o “La Cocina de Salvador Gallego”, uno de los grandes baluartes de la cocina nacional, que nos da una visión elegante y sofisticada de la cocina española de siempre. Canal Cocina quiere mostrar los alimentos nacionales y todo lo que gira a su alrededor: cómo hacer una buena cesta de compra, qué comemos, o qué vino es más adecuado para acompañar un buen guiso. En este apartado podríamos destacar “El Fogón”, que nos muestra una receta, cómo comprar sus ingredientes y con qué vino se puede acompañar.

Cada vez más, nuestro país cuenta con Chefs con nombre propio que tienen una gran proyección internacional, y que con sus cuidadas recetas, exportan al extranjero la calidad de los productos y la gastronomía española. Canal Cocina cuenta con las colaboraciones de los más prestigiosos chefs del país, tales como Sergi Arola, galardonado este año con el Premio Nacional de Gastronomía, Pedro Larrumbe, Juan Pablo Felipe, Salvador Gallego y Andrés Madrigal entre muchos otros, que conducen diferentes programas con su estilo personal para elaborar platos y compartir sus experiencias con los espectadores.

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